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香油有真有假,这有鉴别小窍门,教你鉴别香油真假

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香油有真有假,这有鉴别小窍门,教你鉴别香油真假

发布日期:2021-07-20 作者: 点击:

香油有真有假,这有鉴别小窍门,教你鉴别香油真假

今日就为你介绍一些“鉴别香油的真伪”的小窍门,教你如何辨别香油的真伪。

越来越多的朋友会在日常烹饪中使用香油。香油是一种常见的食用油,它的味道丰富而独特,它不仅可以用来做凉拌、拌面、拌菜等材料,也可以做酱。


而且香油作为一种极好的调味品,不仅美味,而且对身体有许多好处。芝麻酱生产厂家但是香油也有真假,今天我们一起来认识和学习下如何鉴别香油的真假。


一、看颜色。

纯香油颜色为淡红色或红中带黄,一般榨出的香油颜色会比小磨香油稍淡。如果香油中掺了一些其它种类的油,颜色也会有所不同。例如,掺有菜籽油的油花呈淡黄色,掺棉籽油的油花呈黑色,掺有花生油的油花呈白色。


二、观察形状。

在盛有清水的碗里,我们可以滴一滴香油到盛着清水的碗里,如果纯香油,就会在水面形成薄薄的油花,而且油花很快就会扩散,最后凝成一些小油珠。而且如果是掺假的香油,则扩散出的油花会又大又厚,而且不易扩散。


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三、闻香味。

普通纯香油在制作过程中,都能保持芝麻香的纯正和浓郁,而且香味越持久越香,香气醇厚浓郁,独特。但如果掺入花生油、菜籽油或豆油,香味就会变差,并伴有豆腥、花生等气味。


四、加热。

在加热时,纯香油的颜色会略微变深,而且没有析出物。如与猪油混在一起,则受热即发白;正如与菜籽油混在一起,则加热后会发青;如与棉籽油混在一起,加热后就会起淤泥。

五、冷冻观察。

在零下10度的低温下观察香油,香油放入冰柜或冰箱。香油品牌通常,纯香油在此温度下仍会呈现液体状态,如果香油有掺杂,则会在这个温度下开始凝结。


六、注意补充水分。

如香油中加入15%的水,我们在光照下观察它的状态,就会变成不透明液体。而且如果在香油中掺入35%的水,油中流出分层,且无浓香气味,那是假香油。


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