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芝麻酱和花生酱的区别?

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芝麻酱和花生酱的区别?

发布日期:2021-06-16 作者: 点击:

芝麻酱花生酱的区别?

芝麻酱和花生酱哪一种好?

虽然很多地方用花生酱代替芝麻酱食用,但两者的营养价值差别很大:

芝麻酱除了富含钙之外,还有丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质,以及大量的维他命E、维他命B1、尼克酸、蛋白质、单不饱和脂肪酸,另外还含有强抗氧化作用的芝麻素。纯粹的芝麻酱不只有香味,而且是一种很好的钙质来源,每天吃30克芝麻酱(一大勺)可以补充约330毫克的钙。


花生酱不含胡萝卜素、钙、铁、硒等营养成分,比芝麻酱低得多,但钠含量却比芝麻酱高60倍,100g花生酱含2340mg的钠,相当于5.8克盐。

一般人吃火锅很容易就能吃到100g花生酱蘸料,芝麻酱生产厂家再加人工添加的调味品(盐、生抽等),吃火锅最少要6g盐,后果可想而知!此外,市场上80%以上的花生酱都含有人工添加的反式脂肪酸,以延长其保质期。

为什麽用花生酱冒充芝麻酱?


其实,大家都知道,主要是因为价格。市售生花生2元一斤,芝麻5元一斤左右,芝麻比花生的产量低得多。

怎样区分芝麻酱和麻酱的选择?

色泽-花生酱呈淡黄褐色,质地细腻,香气浓郁,无杂质。芝麻酱一般呈棕黄色或棕褐色,无杂质。

嗅觉方面,花生酱具有强烈的花生香味,芝麻酱则具有强烈的芝麻香味。混杂假酒有混合香味,但味道不纯。


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3.花生酱的味道比芝麻酱甜。

与质地-芝麻酱相比,更容易从瓶中自然倒出,而且细腻度更高,相对较差的花生酱。

亲水性-芝麻酱的亲水性高于花生酱,加水后易于稀释,但花生酱较难溶解。

芝麻酱的好坏要怎么分辨?


看一下浮油。

在买芝麻酱的时候,要注意不要选择瓶装的芝麻酱太多,因为浮油越少越新鲜。

其次,看外观。

检查产品的外包装。纯麻酱包装牢固、整齐、美观。包装物上应当注明厂名,地址,产品名称,生产日期,保质期,配料等。

看看这个颜色。


鲜芝麻酱呈棕黄色或棕褐色。使用筷子蘸水时非常粘。不是很容易就能把它弄掉的。

闻一闻。

纯粹的芝麻酱一般香气浓郁,无其它异味。加花生酱的芝麻酱会有明显的花生油的味道,而且很甜。

水测试方法:将芝麻酱倒入碗中,加入少量的水,用筷子搅拌,如果搅拌得越干,就加入纯芝麻酱。如果变稀了,就是掺假的芝麻酱。


五是购买和食用要小心。

1.购买的考虑因素:

不管是花生酱还是芝麻酱,在买到的时候一定要注意:香油品牌产品包装上要注明厂名、地址、产品名称、生产日期、保质期、配料、QS标志等。到正式的商场购物,尽量避免去小市场买散装,因为容易受到污染、腐败变质,影响口感,还会给食品带来安全隐患。

2.食物贴士:

封口后尽量在2个月内食用,封口时间过长易氧化变硬。所以要注意密封,低温贮存。一般人一天一大勺30克就可以了,因为它热量很高,所以不能吃得太多!

3.适于人口:

老少爷们,特别是生长发育期的孩子、青少年,以及妊娠期和哺乳的妇女,每天都要来一勺,可以补充矿物质对强健骨骼有很大帮助!

芝麻酱营养丰富,但必须学会分辨真假。但愿大家在品尝美食的同时,能练出一双醒目的大眼睛,避免这样的消费陷阱,吃的健康、轻松!


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关键词:鄂尔多斯香油生产厂家,乌海香油品牌,乌海芝麻酱

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