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食品饮料加工工业快速发展 香精香料行业前景看好

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食品饮料加工工业快速发展 香精香料行业前景看好

发布日期:2009-10-26 作者: 点击:

近年来,食品饮料行业获得了快速发展,随着我国城市化进程的不断加快以及消费人群结构的变化,居民消费结构将从生存型向享受、发展型转变。在这个转变过程中,其明显的特征就是饮食结构中粮食消费量下降,而动物性食品(肉蛋奶水产品等)消费量的上升。今后伴随着我国农村居民和低收入居民消费能力的提高,我国人均食品饮料消费量将进一步提高。

    在我国,食品工业的发展带动了食品添加剂研制、开发、生产和应用的迅速发展,目前食品添加剂行业已经进入了较为成熟的平稳增长期。食用香精香料作为食品添加剂的一个重要组成部分,也得到了良好发展。在国家批准使用的食品添加剂中,香精香料有250种,1999年产量约3万吨,年总产值约10亿元,最终食品加香消费品产值达6千多亿元。

    有分析称,到2014年,食品和饮料加工行业仍将占据全球香精香料市场最大份额,2009年占市场总需求的47%。分析师认为,食品和饮料业的快速发展将刺激香精香料市场的需求增长,因为香精香料通常用于掩盖维生素、矿物质、抗氧化剂和其他添加剂的异味。此外,快餐和其他便利食品的盛行也将进一步刺激香精香料市场的增长。

    世界上香料工业发达的国家主要有美国、英国、瑞士、荷兰、法国、德国和日本。世界香料工业在20世纪80年代还是一个高度分散的工业,但随着世界香料工业集团的合并和重组,这些跨国公司的销售额都大为提高,并且都更加重视科研创新。每年的科研创新的费用都是其销售额的5%到10%。
    世界香精香料行业格局呈现高水平,高技术发展形势,我国香精香料生产企业距世界的发展水平还有一定差距。据《最新中国香精香料企业大全》不完全统计,我国有已经取得生产许可证的香精香料生产企业550余家,但90%为中小企业,其中“三资”企业50余家,约占十分之一,年销售额在亿元以上的只有20余家。国际十大香精香料生产企业已基本在中国领土上建厂落户,也给国内香精香料企业带来了新的挑战。

    在食品饮料行业持续增长的情况下,国内香精香料行业企业应抓住这个机遇,快速发展。

    建立健全香精香料行业生产规范。《食品香精良好生产规范》,根据国家食品添加剂标准化技术委员会的意见,已经广泛听取了食品香精香料企业的意见和建议,并多次做了修改,为了有效加强对食品香精香料行业的管理,规范企业行为,企业也应当严格遵循,形成行业的统一的规范。
    技术创新,人才培养。行业的发展离不开科研技术的进步,我国地域广阔,香精香料的原料丰富,加大科研投入,培养专业人才,以丰富的自然资源为基础,开发更丰富,更天然健康的食用香精香料。

    调整产品结构,加大高端产品的研发。重复性产品多,技术水平落后。生产技术科技含量相对增加,深加工、精加工正向纵深发展,加大高端产品的研发,提高国内企业的竞争力,与世界企业相对抗。

    食品饮料行业快速发展的大环境下,要抓住机遇,取长补短,不断提高我国香料工业的核心竞争力,促进这一朝阳行业的持续、健康和快速发展,争取成为国际市场的强有力竞争者!

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关键词:食品安全

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